Технические газы
Пищевая смесь ТУ 2114-002-48673688-2014
![]() |
Смесь газовая (для пищевой промышленности) : азот - двуокись углерода
ТУ 2114-002-48673688-2014
Мясные продукты, хлебобулочные изделия, майонез, а также некоторые виды сыра могут быть упакованы в среде газовых смесей, в состав которых входят азот и двуокись углерода.
Соотношение компонентов в газовой смеси зависит от типа упаковываемого продукта.
Азот (N2):
Используется в качестве газа - разбавителя газовой смеси для вытеснения кислорода из упаковки. Плохо растворяется в воде и жирах, не оказывает прямого бактериостатического воздействия. Азот газообразный чаще применяется для упаковки сухих продуктов (кофе, орехи).
Двуокись углерода (CO2)
Является бактериостатическим компонентом, подавляет рост аэробных бактерий, которые могут развиваться и в отсутствии кислорода. Легко растворяется в воде и жирах.
информация по смесям